Lohutustoidu osas on üks parimaid roogasid shepardi pirukas. Kreemjas kartulipüree, mis katab rikkaliku liha- ja köögiviljatäidise, soojendab meid sõrmeotstest varvaste otsteni.
Kuid see retsept pole mitte ainult lohutav, vaid ka lisamaitsega blokeeriv plokk. Lahja kalkun koos maitsetaimede ja vürtsidega koos mädarõika ja cheddari tilli infundeeritud kartulipudru kihiga toob igaüks lauale.
Türgi Shepardi pirukas mädarõika Cheddari kartulipüreega
Serveerib 4-6.
Koostisosad:
1 nael jahvatatud kalkun
1 spl oliiviõli
½ tl koššersoola
½ tl värskelt jahvatatud pipart
2 tl worcestershire'i kastet
1 keskmine punane sibul, tükeldatud
2 sellerivarsi, tükeldatud
1 suur porgand, tükeldatud
½ tl sellerisoola
1 tass madala naatriumi kana- või veiselihapuljongit
1 loorberileht
Juhised:
Hauta suurel pannil kalkun oliiviõliga ja maitsesta soola, pipra ja worcestershire'i kastmega. Keeda keskmisel kuumusel, kuni see pole enam roosa, umbes 8–10 minutit. Kui liha on kogu aeg pruunistunud ja küpsenud, eemaldage see pannilt ja reserveerige. Lisage sibul, seller ja porgand, maitsestage sellerisoolaga. Keeda 5-8 minutit, kuni see on pehmenenud. Lisa keedetud kalkun, puljong ja loorberileht. Hauta tasasel tulel 5 minutit või seni, kuni puljong on poole võrra vähenenud.
Mädarõigas Cheddar kartulipuder
Koostis:
2 suurt rammusat kartulit
4 tassi madala naatriumisisaldusega kanapuljongit
½ tassi rasket vahukoort
½ tassi üliteravat cheddari juustu, hakitud
¼ tass soolata võid
1 supilusikatäis valmistatud mädarõigast
2 tl värsket tilli
1 tl värskelt jahvatatud musta pipart
½ tl koššersoola
Juhised:
Kuumuta ahi temperatuurini 375.
Koorige kartulid ja lõigake need 1-tollisteks tükkideks. Pange need keskmisesse potti ja valage katmiseks puljong.
Küpseta keskmisel kuumusel, kuni kartul on kahvliharuline, umbes 20-25 minutit.
Kurna kartulid ja puder koore, juustu, või, mädarõika ja tilliga. Maitsesta pipra ja soolaga.
Pange lihasegu 2-quart küpsetusnõu põhja. Määri kartulipuder õrnalt lihasegu peale.
Küpseta 25-30 minutit või kuni juust on kuldne.
Serveeri kohe.
Retsept ja juhised Launie Kettler - DIYnCrafts.com toimetaja.