See roog on uhke, kuid see on nipp, et see on lihtsus. See on ka kerge, sest see pole praetud. Ja salat tuleb kokku ühe silmapilguga.
Blink, seal see on!
See on ideaalne värvikas roog ka hilissügiseks. See on lohutav, kuid värske. Kui valgus on hämar, on laual midagi elavat nähes kingitus iseendale - iseendale.
Vürtsikas “Praetud” krevett
Koostis:
1 suur muna
1 tass rasvavaba petti
¾ tassi pleegitamata jahu
1/4 tassi maisitärklist
1 spl Tabascot
1 tass pankot
½ tl kuivatatud basiilikut
½ tl kuivatatud pune
½ tl koššersoola
½ tl värskelt jahvatatud musta pipart
¼ tl sibulapulbrit
¼ tl cayenne'i
½ tassi oliiviõli või maapähkliõli
1 nael keskmised krevetid, kooritud ja eemaldatud
Juhised:
Klopi muna keskmises kausis lahti. Lisa petipiim, jahu, maisitärklis ja Tabasco. Vahusta korralikult.
Sega eraldi kausis panko, basiilik, pune, sool, pipar, sibulapulber ja cayenne.
Vala õli keskmisele mittekleepuvale praepannile ja kuumuta keskmisel kuumusel, kuni tükk pankot kukkudes kohe kohiseb. (Umbes 2-3 minutit.)
Õli kuumenemise ajal asetage krevetid petipiimasegusse ja seejärel panko segusse. Vajutage katteks hästi. (Hea nipp on kasutada ühte käsi märja segu jaoks, teist kuivas segus - nii jääb kate kuivaks ja kleepub krevettide külge.)
Vürtsikas Aasia Slaw
Koostis:
1 väike lillakapsas, õhukeselt viilutatud
1 endiiv, õhukeselt viilutatud
3 sibulat (valge ja roheline osa), viilutatud
1 spl oliiviõli
2 tl riisiäädikat
1 tl kuuma tšilliõli
1 tl seesamiõli
½ tl riivitud ingverit
½ tl koššersoola
½ tl värskelt jahvatatud musta pipart
Juhised:
Viska kapsas, endiiv ja sibulad kokku suurde kaussi või suurele taldrikule. Klopi väikeses kausis kokku oliiviõli, riisiäädikas, tšilliõli, seesamiõli, ingver, sool ja pipar.
Visake vineeriga slaavi.
Scallion Sriracha kastmiskaste
Koostis:
½ tassi Kreeka jogurtit
1 supilusikatäis mädarõigast
1 kammkarp (valge ja roheline osa), viilutatud
½ tl koššersoola
1 spl sriacha kastet või muud tšillikastet
Juhised:
Lusikas jogurt väikesesse kaussi. Sega hulka mädarõigas, talisibul ja sool. Peal asetage sriacha ja keerake õrnalt hambaorkuga sisse.
Serveerima:
Pange krevetid lauale ja serveerige dipikastmega.
Retsept ja fotod Launie Kettler